【對於綾部地區有所了解的外國人的訪問心得】
設施名稱 : SUMAIRU工房 楮(KOZO)年糕製作體驗 訪問日期 : 2020/10/28 訪問者姓名 : 后伊．納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy
製作小構樹餅的材料
位在綾部的「黑谷和紙」以製作傳統工藝品聞名。
而用來製作和紙原料的小構樹，其葉子部分含有許多營養成分，
對人體相當有益，但通常這部分在製作和紙完後，就會被丟掉、處理。
而當地的女性團體「微笑工坊」覺得這樣有些可惜，
於是開始思考可以把小構樹的葉子加工成食品的方法。
搗年糕體驗
但若直接食用葉子，會因其味道苦澀不好入口，
她們經過多次反覆實驗調整適合入口的味道，
發現將處理過後的小構樹葉子，和糯米混合後，
可以做出非常美味的構樹糯米餅。
製作年糕餅
在日本像這樣製作構樹糯米餅的體驗相當少見，我跟著當地人的教學，
也參與了製作。
首先，要製作需要兩個人以上的人幫忙，
一起將米搗碎至原本的形狀消失為止。
而做好的糯米餅可當場享用，也可當成土產帶回去。
之後，還可以享用美味的午餐。
午餐
做完糯米餅後，因為離午餐還有點時間，我就到附近的上林城遺跡參觀，
在這裡可以欣賞當地漂亮的山林美景。
而上述特別的體驗活動，可以在距離綾部車站約25分車程的
中上林公民館體驗。
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▼訪問者簡介ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
后伊．納撒尼爾(音譯) Nathaniel Hoy
出身於美國，2005年來到日本。
喜歡日本的地方：日本鄉村、日本酒、和食、溫泉、少林寺功夫
興趣：跑步、閱讀、品嘗日本酒
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